诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个题目——郫县哪里有活的鸡卖 ，听起来似乎老简单个哦 ，对伐？可是哦 ，侬晓得伐 ，这里头可是有点讲究 ，呒没点经验伐好搞得拎清。搿天我去郫县看朋友 ，他们家要烧鸡汤 ，讲要买活鸡。我一听就来精神了 ，老早辰光我去成都 ，活鸡个事我可是研究过的。
活鸡摊头 ，侬晓得伐？
郫县嘛 ，地方呒没老大 ，但农贸市场倒是有几个好所在。侬要找活鸡 ，农贸市场是首选。不过有些人会讲 ，直接去路边看有没有流动摊头 ，搿个嘛 ，照我看来哦 ，照旧有点冒险。路边摊头个活鸡 ，侬也呒没晓得伊个养出来是啥情况。要买就买搿种正规点个摊头 ，农贸市场里厢 ，一般都有专门卖活鸡个摊子。
郫县个农贸市场有个叫“望丛市场”的地方 ，蛮多人会去搿里买活鸡。侬进去以后 ，直接问摊主有没有“土鸡” ，搿个土鸡个肉质老结棍 ，烧鸡汤鲜得来伐得了。不过侬要记牢哦 ，买鸡辰光要看好鸡个精神头 ，呒没精神个鸡 ，搿个汤烧出来味道就差点意思。
侬晓得挑鸡个诀窍伐？
哪能挑鸡哦？侬听好 ，我讲个老古话伐。搿个辰光我爷叔教我 ，挑鸡要看“鸡冠红、眼睛亮、毛色顺”。侬细细看鸡个鸡冠 ，老红个一般是健康个 ；眼睛要有神 ，呒没神气个鸡就呒没劲烧汤 ；毛色呢 ，顺溜个最好 ，毛糙糙个鸡 ，可能搿些日子没养好 ，肉质就差点意思。
偷偷告诉侬哦 ，搿个活鸡摊头 ，侬好好问问摊主 ，土鸡个品种也有讲究 ，有些叫“麻鸡” ，有些是“黑鸡” ，黑鸡烧汤滋补得来老好。不过麻鸡个肉质更扎实 ，侬烧个红烧鸡块 ，搿个味道是刚恰好个。
买好鸡 ，侬晓得哪能处理伐？
买好鸡以后哦 ，郫县个摊头一般有杀鸡个效劳 ，侬直接让摊主帮侬杀好。杀鸡辰光记得讲清楚 ，鸡肝鸡心鸡杂都要留着 ，搿些工具烧汤放进去 ，鲜得来老欢喜。杀好以后 ，带回去搿些鸡毛可能另有点残留 ，侬拿热水烫一烫 ，再擦一擦就洁净了。
诶 ，对了 ，搿天我在郫县买了只鸡 ，摊主还教我一个门道：烧鸡汤之前 ，鸡要过一遍开水 ，把血水泡出来 ，搿样汤才清亮 ，鸡个腥味也少。侬记牢哦 ，搿点小细节是要做个。
最后讲两句伐？
侬可能会问我 ，郫县个活鸡贵伐？照我看来哦 ，郫县个活鸡价格算是合理个 ，土鸡可能稍微贵点 ，但搿个土鸡是值个。侬买过来 ，烧汤照旧烧菜 ，味道是对得起价格个。
好啦 ，搿天就讲到搿里了。侬如果以后真去郫县买活鸡 ，记得挑好摊头 ，鸡个品质是要害个哦~
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