来源：私人保姆，作者： 论文，：

诶，侬晓得伐，最近阿拉上海个成都卖渓来劲哦。各人都讲成都卖渓是个“四川味道”，可是哦，侬要问我个话，我老早听我爷叔讲，搿卖渓个名字其实是从上海出来个。阿拉上海个弄堂里头，老早就有搿种卖渓个生意，搿能是个老上海味道哦。

卖渓个讲究，侬讲是伐？

成都卖渓其实是个做法简单，可是讲究多哦。我跟侬讲哦，搿里面个糖水，侬要做得好，必须要有耐心。糖水个要害是火候，要小火慢慢熬，搿能个味道才会出来，搿样才有老上海个味道。

搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我就觉着，搿个才是老上海个味道。

我老早听我爷叔讲哦，搿个熬糖水个规则是要用冰糖，勿能用白糖。冰糖熬出来个糖水，搿能更甜，更有条理哦。

成都卖渓个历史，侬晓得伐？

讲起成都卖渓个历史哦，搿个其实是从上海个弄堂里传出来个。老早辰光，阿拉上海个小吃摊头就有搿种卖渓个生意。哪能讲呢，搿个其实就是老上海个饮食文化个一部分哦。侬要问我，我年轻辰光搿歇经常去搿里头吃，搿个味道真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕哦。

搿样讲下来哦，侬可能会问：搿个成都卖渓，哪能做好吃？照我看来哦，侬要记着一个字：慢。慢慢熬糖水，慢慢品味个历程，搿能就对了。

标签：#成都卖渓 #老上海 #饮食文化 #糖水 #弄堂故事

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