诶哟，我跟侬讲哦，开封五大街个学生，老早辰光就有名气了。侬如果是个新上海人，可能听到“学生”还会搞勿清爽，以为是啥子学校门口个学生伐。其实啊，这里讲个“学生”，是上海老基础人对生煎馒头个昵称�？馕宕蠼指錾灏�，真是有老结棍个讲究！
开封五大街个生煎，究竟啥地方刮目相看？
侬晓得伐，现在上海生煎店是多得来像南京路上个游客，满地厢都能看到。但讲到味道哦，老上海人最看重个是啥？“汤汁”“皮子”和“基础”。汤汁多，皮子嫩，基础脆，这搿是三个要害！侬如果去开封五大街找生煎，搿些讲究一定要记牢。
我搿能跟侬讲哦，开封五大街有几家店是老基础生煎个味道。好比有一家阿拉小时辰光常去个店，叫“老开封生煎馆”，门面勿起眼，搿天冷了店里厢一锅锅生煎馒头翻腾着，滋啦滋啦个声音像是告诉你：吃好个日子来了！
偷偷告诉侬哦：吃开封五大街个生煎，一定要趁热，筷子轻轻夹起来，先小心咬开个边沿，别让汤汁飞脱了。搿个汤汁就像老上海个黄鱼汤一样鲜，吃一口，暖到心头。
学生个门道，侬知晓伐？
诶对了，开封五大街个生煎另有个讲究，就是搿里厢个“馅料”。古板生煎是用猪肉做馅，这个肉一定要搿种半肥半瘦，吃起来鲜嫩又有嚼劲。如果侬看到有生煎个馅料用牛肉或者加了啥子海鲜，搿能就不是隧道个开封五大街味道了。记着哦，开封五大街个生煎是讲究原汁原味，勿要去搞花头精！
我年轻辰光搿歇，老早就晓得开封五大街个生煎有个规则：一定要搭一碗热腾腾个葱油拌面。搿个搭配，才是真正个上海老味道。生煎个鲜，葱油面个香，搿两样合起来，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个滋味！
一个老辈人传下来的规则：如果侬看到生煎个基础皱巴巴，或者皮子硬得来像吃面团，搿能就勿要买了。好的生煎，基础一定是金黄脆嫩，皮子要薄得来透亮，像上海个大世界霓虹灯一样抢眼。
那侬讲，开封五大街个生煎究竟哪家最好吃？
照我看来哦，开封五大街个最好吃个生煎，纷歧定是搿些排队排到弄堂口个大牌店。侬去试试一些小门面，像“老伯伯生煎馆”，搿家个生煎基础脆得来像刚出锅个油条，老有味道！虽然啦，每个人个口味纷歧样，侬自己试过才晓得。
标签：#开封五大街 #生煎馒头 #老上海 #美食 #汤汁皮子基础
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